马博庆道口烧鸡技术培训,师傅一对一教学,学员亲自动手操作!欢迎咨询!
2022-09-012768
滑县百年马氏道口烧鸡是一家技术推广,烧鸡培训制作的专业服务企业,道口烧鸡技术自从2016正式开放以来,我们将传承三百余年制作工艺和配方结合新型营销模式为社会培养出大量的人才,很多食品加工行业,餐饮公司,个体,个人通过学习道口烧鸡技术改良自己产品,口感口味独占当地市场! 为更好的服务广大学员朋友,我们特成立了《...
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道口烧鸡的菜品特色
2022-09-012529
人们喜爱道口烧鸡,是因为它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。且新鲜出锅的烧鸡形如元宝,色泽金黄尤为喜人。这些特点说起来容易,但做起来就比较困难了。就拿香味浓郁这一点来说,道口烧鸡需要用陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八味佐料,缺一不可。 酥香软烂是道口广受人欢迎的原因之一,光是煮鸡这一道程...
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道口烧鸡的菜品由来
2022-09-012683
道口烧鸡创始于清顺治十八年(公元1661年)距今已有三百多年的历史,据《浚县志》及《滑县志》记载,在开始的一百多年时间里,由于技术条件差,尚未具特色,生意并不兴隆。到乾隆五十二年(公元1787年)现在的烧鸡大师、非物质文化遗产代表性传承人张中海的先祖张炳,偶遇清宫御膳房御厨老友刘义,他在道口镇大集街开了个小烧鸡店,因制...
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